Courgetti primavera

Name: Courgetti primavera
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Courgette(s); 200 g Tomate(s) cerise(s); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 0.5 botte(s) Basilic; 50 g Pignon(s) de pin; 4 pincée(s) Piment de Cayenne; 20 g Câpres; 2 c. à soupe Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 30 g Parmesan Parmigiano Reggiano

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(4 notes)

Des courgettes taillées en longues 'nouilles' et ensuite sautées avec de l'ail, des tomates et des pignons.

15min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Courgette(s)

2 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Tomate(s) cerise(s)

200 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Basilic

0.5 botte(s)

Pignon(s) de pin

50 g

Piment de Cayenne

4 pincée(s)

Câpres

20 g

Huile d'olive

2 c. à soupe

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour les courgettes

Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en longue "nouilles" à l'aide d'un spiralizer à légumes ou d'un économe. Les réserver.

2. Pour les légumes

Râper le parmesan. Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
Eplucher, dégermer et haché finement l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, les capres et le piment. Ajouter les "nouilles" de courgettes et faire sauter 2 minutes. Parsemer de pignons et de parmesan. Saler et poivrer.

3. Pour le dressage

Servir chaud dans une assiette creuse. Décorer de pluches de basilic.