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Recette de Courgetti primavera

Recette de Courgetti primavera
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Des courgettes taillées en longues 'nouilles' et ensuite sautées avec de l'ail, des tomates et des pignons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(3 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Piment de Cayenne : 4 pincée(s)
  • Câpres : 20 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES COURGETTES

    Laver les courgettes, garder la peau et les tailler en longue "nouilles" à l'aide d'un spiralizer à légumes ou d'un économe. Les réserver.

  • 2. POUR LES LÉGUMES

    Râper le parmesan. Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
    Eplucher, dégermer et haché finement l'ail. Couper les tomates cerises en deux. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail, les capres et le piment. Ajouter les "nouilles" de courgettes et faire sauter 2 minutes. Parsemer de pignons et de parmesan. Saler et poivrer.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Servir chaud dans une assiette creuse. Décorer de pluches de basilic.

Le + du Chef

«Cette recette est délicieuse aussi avec des carottes ou des patates douces. »

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