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Recette de Rouleau de printemps et crème au citron-thé vert

Ingrédients pour personnes

  • Cacahuète(s) : 30 g
  • Pomme(s) granny smith : 2 pièce(s)
  • Salade(s) batavia : 1 pièce(s)
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Gingembre frais : 20 g
  • Galette(s) de riz moyenne : 8 pièce(s)
  • Basilic : 16 f

  • Pour la sauce
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Thé matcha : 15 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour les rouleaux de printemps

    Tailler finement le chou et les radis, réserver séparément. Faire bouillir l'eau, le vinaigre et le sucre. Verser sur les deux légumes et laisser cuire les pickles.
    Ramollir les vermicelles de riz dans de l'eau chaude 20 minutes, puis égoutter.
    Éplucher et couper les pommes en lamelles. Tailler en chiffonnade la salade et les concombres en julienne. Râper le gingembre.

    Peu de temps avant de déguster, tremper les galettes dans un saladier d'eau et les disposer sur un plan de travail, côté lisse vers le bas.
    Répartir les ingrédients sur la partie supérieure des galettes, ajouter une feuille de basilic sur le dessus, puis rouler en serrant bien.


    Déguster entier ou en morceaux.

  • 2Pour la sauce

    Zester et récupérer le jus des citrons verts, mélanger avec le thé matcha, le sel et le poivre et mélanger avec la crème.

Le + du Chef

«Cette recette simple et savoureuse s'adapte à toutes vos envies!!!»

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