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Recette de Piquillos farcis façon tacos

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour les piquillos farcis façon tacos

    Laver et couper en deux feuilles les piquillos. Hacher la viande de boeuf, ciseler l'oignon et le persil plat. Égoutter et rincer les haricots. Faire chauffer une poêle, faire suer les oignons, ajouter la viande hachée, la purée de tomate fraîche, les épices et les haricots rouges et laisser cuire 3 minutes. Ajouter le persil.

    Mettre une petite cuillère de farce dans la feuille de piquillos et la replier, servir un piquillos entier par personne accompagné de sauce.

  • 2Pour la sauce

    Éplucher l'ensemble des poivrons, le céleri et les oignons, les émincer. Les mettre dans un grand wok chaud avec l'ail, le paprika fumé et l'huile d'olive. Faire suer quelques minutes puis ajouter le sucre et le vinaigre, laisser cuire et ajouter la tomate pelée et le piment. Cuire 20 minutes et mixer finement. Ajuster l'assaisonnement avec du sel fin.

Le + du Chef

«Il existe beaucoup de sauce chili, ajuster celle-ci selon vos goûts!»

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Une farce de viande hachée, oignons, cheddar et herbes, servie chaude dans des demis piquillos, accompagnés d'une sauce chili maison.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

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