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Recette de Bagel cajun, pastrami et coleslaw au Philadelphia

Un pain bagel parfumé aux épices cajun, garni de choux blanc assaisonné avec du Philadelphia et de tranches de boeuf préparées en saumure puis fumées.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Bagel(s) gourmet cajun : 6 pièce(s)
  • Pour l'étape 1
  • Chou(x) blanc(s) : 0.25 pièce(s)
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Philadelphia : 150 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de pastrami : 6 pièce(s)
  • Pétale(s) de tomate confite : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'ÉTAPE 1

    Laver tous les légumes.
    Éplucher la carotte.
    Tailler finement le choux à l'aide d'une mandoline, tailler la carotte en fine julienne avec une mandoline.
    Ciseler la ciboulette.
    Assaisonner de sel et de poivre les légumes taillés. Détendre à la spatule le Philadelphia, ajouter l'huile d'olive, la ciboulette et la salade de choux. Bien mélanger puis réserver au réfrigérateur.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Tailler les pétales de tomate confites en deux dans la longueur.
    Faire préchauffer le four en mode grill.
    Tailler en deux les pains dans l'épaisseur et les faire toaster au four durant 2 à 3 minutes.
    A la sortie du four garnir la base du pain avec la salade de choux, disposer les lamelles de tomate et les tranches de pastrami harmonieusement. Refermer les pains avec leur chapeau et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacer le pastrami par une tranche de jambon blanc persillée pour de nouvelles saveurs.»