Bagel seigle quinoa, magret de canard fumé et Philadelphia aux noix et endives

Name: Bagel seigle quinoa, magret de canard fumé et Philadelphia aux noix et endives
Prep time: 900 s
Cook time: 180 s
Total time: 1080 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Bagel(s) gourmet seigle et quinoa; 150 g Philadelphia; 30 g Cerneau(x) de noix concassée(s); 2 cl Huile de noix; 0.25 botte(s) Ciboulette; 3 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 30 pièce(s) Tranche(s) de magret de canard fumé; 4 pièce(s) Figue(s) sèche(s); 2 pièce(s) Endive(s) rouge(s)

Une pain bagel au seigle et quinoa, garni de Philadelphia agrémenté de noix et accompagné d'endives rouges, de magret de canard fumé et de tranches de figues sèches.

15min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Bagel(s) gourmet seigle et quinoa

6 pièce(s)

Pour la crème

Philadelphia

150 g

Cerneau(x) de noix concassée(s)

30 g

Huile de noix

2 cl

Ciboulette

0.3 botte(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour la garniture

Tranche(s) de magret de canard fumé

30 pièce(s)

Figue(s) sèche(s)

4 pièce(s)

Endive(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la crème

Laver puis ciseler la ciboulette.
Concasser les cerneaux de noix.
Travailler le Philadelphia à la spatule pour l'assouplir puis ajouter les noix, la ciboulette, l'huile de noix puis assaisonner de sel et de poivre.

2. Pour la garniture

Couper la base des endives et en défaire les feuilles. Détailler ensuite chaque feuille en deux dans la longueur.
Tailler les figues sèches en tranches.
Préchauffer le four en mode grill.
Couper les pains en deux dans l'épaisseur et les faire toaster durant deux à trois minutes au four.
Tartiner la base du pain avec une fine couche de crème, disposer harmonieusement les demie feuilles d'endives rouges en étoile, garnir à la poche de quelques noix de crème, puis intercaler les tranches de magret de canard débarrassées de leur graisse et les tranches de figue sèche. Refermer le pain avec son chapeau et déguster.