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Recette de Wrap d'omelette, jambon blanc et légumes racine

Ingrédients pour personnes


    Pour la garniture
  • Jambon supérieur Fleury Michon -25% sel : 6 pièce(s)
  • Radis noir(s) : 200 g
  • Carotte(s) : 200 g
  • Panais : 200 g
  • Roquette : 60 g

    Pour la vinaigrette
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Moutarde de Dijon : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Battre les oeufs avec le lait, salez poivrez
    ajoutez la ciboulette ciselée aux oeufs et bien mélanger ajouter les graines de lin, faire chauffer une poêle type crêpière et cuire l'omelette crêpe à feu moyen pendant 2 min environ.
    Déposer la crêpe sur une assiette et laisser refroidir quelques instants.

  • 2Pour l'étape 2

    Laver et peler les légumes, puis les tailler en julienne (fin bâtonnets).
    Laver puis essorer la roquette.
    Mélanger la julienne avec la roquette.
    Réaliser la vinaigrette en faisant dissoudre le sel dans le vinaigre, ajouter la moutarde et le poivre puis monter avec l'huile d'olive. Assaisonner la salade avec la vinaigrette puis ajouter le jambon préalablement taillé en chiffonnade.

    Disposer le mélange sur la "crêpe" d'omelette puis la rouler. Maintenir avec des petit pics en bois et servir en tronçons.

Le + du Chef

«Variez les légumes en fonction de la saison et de vos envies.»

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