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Recette de Crémeux mascarpone et fruits rouges, biscuits aux épices

Une verrine dans laquelle nous superposons, une couche de biscuits aux épices, une crème mascarpone et une confiture de fruits rouges, le tout saupoudré de cacao.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Mascarpone : 250 g
  • Crème liquide entière : 12.5 cl
  • Pour le reste de la recette
  • Pepparkaka IKEA® : 18 pièce(s)
  • Sylt Hallon et Blåbär IKEA® : 200 g
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA CRÈME

    Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone en fouettant délicatement. Monter la crème en chantilly puis mélanger les 2 appareils

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Concasser les biscuits et les déposer dans le fond des verrines, en garder un peu pour décorer votre dessert.
    Couvrir les biscuits avec un peu de confiture, remplir à moitié les verrine avec la crème mascarpone, mettre une couche de confiture puis remplir la verrine avec la crème restante. Lisser le dessus de la crème avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Saupoudrer entièrement ou partiellement avec le cacao mis dans une petite passette. Décorer avec les brisures de biscuit restant.
    Réserver au réfrigérateur et servir bien frais.

Le + du Chef

«Réaliser des oeufs à la neige avec les blancs restant, pour cela les monter avec du sucre et les cuire au four dans un moule en silicone, servir avec la confiture en guise de coulis.»