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Recette de Crémeux mascarpone et fruits rouges, biscuits aux épices

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 12.5 cl

  • Pour le reste de la recette
  • Pepparkaka IKEA® : 18 pièce(s)
  • Sylt Hallon et Blåbär IKEA® : 200 g
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la crème

    Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone en fouettant délicatement. Monter la crème en chantilly puis mélanger les 2 appareils

  • 2Pour le reste de la recette

    Concasser les biscuits et les déposer dans le fond des verrines, en garder un peu pour décorer votre dessert.
    Couvrir les biscuits avec un peu de confiture, remplir à moitié les verrine avec la crème mascarpone, mettre une couche de confiture puis remplir la verrine avec la crème restante. Lisser le dessus de la crème avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Saupoudrer entièrement ou partiellement avec le cacao mis dans une petite passette. Décorer avec les brisures de biscuit restant.
    Réserver au réfrigérateur et servir bien frais.

Le + du Chef

«Réaliser des oeufs à la neige avec les blancs restant, pour cela les monter avec du sucre et les cuire au four dans un moule en silicone, servir avec la confiture en guise de coulis.»

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Une verrine dans laquelle nous superposons, une couche de biscuits aux épices, une crème mascarpone et une confiture de fruits rouges, le tout saupoudré de cacao.

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  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

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