Recette de Pince pois gourmand magret de canard fumé et crème parika fumée

Pois gourmand et magret de canard fumé 'pincer avec une pince à linge' et garnie d'une crème au paprika fumée.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pois gourmand(s) : 100 g
  • Magret(s) de canard fumé : 50 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Mascarpone : 50 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Paprika fumé : 2 c. à café
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire à l'anglaise les pois gourmand en les gardant croquant.
    Pincer avec la tranche de magret fumé à l'aide d'une pince.
    Monter la crème avec la mascarpone et le paprika fumé.
    Rempir une poche avec une douille cannelée et garnir.

Le + du Chef

«On peut accompagner notre bouchée avec une pluche d'herbe aromatique ou d'une fleur comestible.»

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