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Recette de Ceviche verde de bar

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de bar portion : 6 pièce(s)
  • Avocat(s) : 3 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 4 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Retirer la peau et les arêtes des filets, puis tailler la chair en dés.
    Ciseler l'oignon.
    Presser le jus des citrons, puis le mélanger au tartare de poisson.
    Éplucher et épépiner le concombre, les tailler en petits dés.
    Éplucher les avocats, retirer le noyau et tailler la chair en petits dés.
    Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler finement. Hacher finement le piment.

  • 2

    Ajouter au ceviche, l'avocat, le concombre, la coriandre et le piment haché.
    Assaisonner de sel et terminer en liant le ceviche avec l'huile d'olive.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser un montage en mille-feuilles en taillant les éléments principaux en lamelles. »

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