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Recette de Gaufre aux saveurs de pain d'épice et sucre casson

De belle gaufres de liège au sucre caramélisé, à consommer sans modération.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour l'appareil
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Beurre doux : 200 g
  • Farine de blé : 250 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 100 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 2 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 100 g
  • Sucre perlé ou en grain : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire chauffer le lait, le mélange d'épices, le beurre, le sel de manière à faire fondre le beurre, puis mélanger le tout à la farine (comme pour une pâte à crêpes) ajouter les jaunes. Laisser ensuite reposer. Ajouter avant utilisation le sucre perlé.

  • ETAPE 2

    Monter les blancs en neige et ajouter le sucre, puis les mélanger avec la pâte réalisée la veille.
    Cuire dans un gaufrier chaud régulièrement enduit d'un peu de matière grasse (beurre ou huile).

  • ETAPE 3


Le + du Chef

«N'hésitez pas à remplacer le sucre des blancs par un sucre non raffiné comme le muscovado.»