Recette de Rostiko's à la truite fumée et crème aux herbes et citron vert

Une galette de pomme de terre que l'on cuit à la friteuse accompagnée d'une sauce au fromage frais et herbes fraîches surmonté de truite fumée.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rösti Aviko™ : 6 pièce(s)
  • Tranche(s) de truite fumé : 3 pièce(s)
  • Philadelphia : 80 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 0.25 botte(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Huile de friture : 1 l
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer l'huile à 180°C
    Faire frire les Röstis durant 3 minutes puis les égoutter sur un papier absorbant.
    Détailler chaque Rösti en 3.
    Laver les herbes et les ciseler. Mélanger le Philadelphia pour le rendre plus souple et lui ajouter les herbes ainsi que le zeste du citron râpé. Assaisonner avec le piment d'Espelette.
    Réaliser des quenelles de fromage et les disposer sur les Rösti, les surmonter de truite fumée et décorer avec un peu d'aneth

Le + du Chef

«Remplacer le saumon fumé par du jambon fumé pour une saveur différente»