Recette de Panier de marchandises Macon (février) avec cuisson

Name: Panier de marchandises Macon (février) avec cuisson
Prep time: 2 h
Ingredients: Tranche(s) de viande des Grisons : 10 pièce(s); Gambas surgelée(s) : 30 pièce(s); Pavé(s) de boeuf de 150g : 3 pièce(s); Pavé(s) de truite : 300 g; Tranche(s) de saumon fumé : 4 pièce(s); Escargot(s) de Bourgogne cuit(s) : 30 pièce(s); Oeuf(s) : 3 pièce(s); Beurre doux : 125 g; Lait 1/2 écrémé : 50 cl; Crème liquide entière : 25 cl; Mâconnais : 6 pièce(s); Philadelphia : 250 g; Mascarpone : 250 g; Crottin(s) de chèvre : 3 pièce(s); Aneth : 0.33 botte(s); Coriandre fraîche : 0.33 botte(s); Ciboulette : 0.5 botte(s); Menthe fraîche : 0.33 botte(s); Persil plat : 0.25 botte(s); Tête(s) d'ail : 1 pièce(s); Echalote(s) : 3 pièce(s); Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s); Feuille(s) de brick : 10 pièce(s); Riz japonais à sushi : 200 g; Tortilla(s) de blé : 10 pièce(s); Tranche(s) de pain de mie : 10 pièce(s); Tranche(s) de brioche : 10 pièce(s); Avocat(s) : 3 pièce(s); Pétale(s) de tomate confite : 140 g; Carotte(s) : 2 pièce(s)

Ingrédients pour personnes

Tranche(s) de viande des Grisons : 10 pièce(s)
Gambas surgelée(s) : 30 pièce(s)
Pavé(s) de boeuf de 150g : 3 pièce(s)
Pavé(s) de truite : 300 g
Tranche(s) de saumon fumé : 4 pièce(s)
Escargot(s) de Bourgogne cuit(s) : 30 pièce(s)
Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Beurre doux : 125 g
Lait 1/2 écrémé : 50 cl
Crème liquide entière : 25 cl
Mâconnais : 6 pièce(s)
Philadelphia : 250 g
Mascarpone : 250 g
Crottin(s) de chèvre : 3 pièce(s)
Aneth : 0.33 botte(s)
Coriandre fraîche : 0.33 botte(s)
Ciboulette : 0.5 botte(s)
Menthe fraîche : 0.33 botte(s)

Persil plat : 0.25 botte(s)
Tête(s) d'ail : 1 pièce(s)
Echalote(s) : 3 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
Riz japonais à sushi : 200 g
Tortilla(s) de blé : 10 pièce(s)
Tranche(s) de pain de mie : 10 pièce(s)
Tranche(s) de brioche : 10 pièce(s)
Avocat(s) : 3 pièce(s)
Pétale(s) de tomate confite : 140 g
Carotte(s) : 2 pièce(s)
Champignon(s) de Paris : 250 g
Céleri(s) rave : 0.5 pièce(s)
Endive(s) : 3 pièce(s)
Blanc(s) de poireau(x) : 2 pièce(s)
Fenouil(s) : 1 pièce(s)

Potimarron(s) : 1 pièce(s)
Ananas victoria : 1 pièce(s)
Mangue(s) : 1 pièce(s)
Fruit(s) de la passion : 3 pièce(s)
Kiwi(s) : 2 pièce(s)
Litchi(s) : 15 pièce(s)
Pamplemousse(s) rose(s) : 2 pièce(s)
Orange(s) : 3 pièce(s)
Poire(s) : 2 pièce(s)
Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
Pomme(s) golden : 2 pièce(s)
Sel fin : 10 g
Moulin à poivre : 10 g
Huile d'olive : 25 cl
Piment d'Espelette : 10 g
Fleur de sel : 10 g

Descriptif de la recette

1
Pensez à utiliser les produits en bonne intelligence, respectez les associations de saveurs et n'oubliez pas de travailler proprement.
2
Le riz à sushi doit être cuit avant l'animation.

Le + du Chef

«Le chef est la pour vous aider à réaliser vos plats pas pour travailler à votre place !!!»

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