Panna cotta à la vanille bourbon, salade d’agrume et éclats de noisettes

Name: Panna cotta à la vanille bourbon, salade d’agrume et éclats de noisettes
Prep time: 600 s
Cook time: 180 s
Total time: 3480 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 60 cl Crème liquide entière; 80 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 4 pièce(s) Orange(s); 300 g Praliné noisette

Une crème gélifiée parfumée à la vanille, servie avec des segments d’orange et parsemé d'éclats de praliné noisettes.

10min

3min

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Crème liquide entière

60 cl

Sucre en poudre

80 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g

2 pièce(s)

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Pour l'étape 2

Orange(s)

4 pièce(s)

Praliné noisette

300 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Mettre dans de l'eau froide la gélatine pour la faire ramollir. Porter 1/3 de la crème à ébullition avec la gousse de vanille et le sucre puis stopper le feu. Attendre 2 minutes que la crème refroidisse et mettre la gélatine la dissoudre puis ajouter le reste de la crème. Répartir la crème dans les petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 min.
Peler les oranges, puis à l’aide d’un couteau d’office lever les suprêmes en séparant les segments de leurs membranes.
Disposer les segments d’agrumes sur les panna cotta et finir avec les éclats de noisettes praliné.