Feuilleté au saumon
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(3 notes)
Da la pâte feuilletée garnie de saumon et épinards à la crème.
15min
25min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
2 pièce(s)
Filet(s)de saumon
400 g
Pousse(s) d'épinard
300 g
Huile d'olive
1 c. à soupe
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Crème fraîche épaisse
100 g
Oeuf(s)
5 pièce(s)
Eau
1 l
Baie(s) rose(s)
10 g
Descriptif de la recette
1. Pour le saumon et les oeufs
Désareter le filet de saumon. Le poser dans l'eau froide et porter à ébullution. Baisser le feu et faire frémir pedant 10 minutes. Egoutter et débarrasser. Enlever la peau. Effilocher le filet à l'aide d'une fourchette.
faire cuire les oeufs durs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter, les rafraichir et les écaler.
faire cuire les oeufs durs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter, les rafraichir et les écaler.
2. Pour les épinards et la suite du mélange
Laver les pousses d'épinards. Chauffer l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est chaude, déposer les pousses d'épinards et faire sauter rapidement. Saler et poivrer. Les débarrasser dans un petit saladier.
Melanger les épinards avec le saumon. Ajouer la crème. Saler, poivrer.
Melanger les épinards avec le saumon. Ajouer la crème. Saler, poivrer.
3. Pour le montage
Dérouler les 2 pâtes feuilletées sur la planche à découper. Les découper en forme de poisson à l'aide d'un couteau d'office.
Garnir une pâte avec la préparation et disposer les oeufs durs découpés en rondelles.
Couvrir de la deuxième pâte. Souder les bords en pressant avec les bouts des doights.
Casser le dernier oeuf dans un petit saladier, ajouter quelques gouttes d'eau et bien mélanger.
Garnir une pâte avec la préparation et disposer les oeufs durs découpés en rondelles.
Couvrir de la deuxième pâte. Souder les bords en pressant avec les bouts des doights.
Casser le dernier oeuf dans un petit saladier, ajouter quelques gouttes d'eau et bien mélanger.
4. Pour les finitions et la cuisson
Préchauffer le four à 200°
Dorer la surface de la pâte. Décorer avec les chutes de pâtes, dessiner des écailles...
Enfourner pendant 25 minutes. La pâte feuilletée doit être bien dorée.
Servir avec une salade verte bien croquante.
Dorer la surface de la pâte. Décorer avec les chutes de pâtes, dessiner des écailles...
Enfourner pendant 25 minutes. La pâte feuilletée doit être bien dorée.
Servir avec une salade verte bien croquante.
Le + du Chef
«Vous pouvez faire des petits poissons pour l'apéritif ou des moyens en version individuelle.»
Les techniques associées
Comment désâreter un filet de poisson
Comment désâreter un filet de poisson
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment saler : une pincée de sel
