Soupe de potiron, orange et thym, viande de grison, œuf de caille et petits croûtons à l'huile d'olive

Name: Soupe de potiron, orange et thym, viande de grison, œuf de caille et petits croûtons à l'huile d'olive
Prep time: 900 s
Cook time: 420 s
Total time: 1320 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 24 cl Soupe chaude potiron orange et thym Alvalle; 6 pièce(s) oeuf(s) de caille; 1 pièce(s) Tranche(s) de viande des Grisons; 1 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie; 3 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Fleur de sel; 2 tour(s) Moulin à poivre

Une soupe de potiron, orange et thym servie chaude avec une julienne de viande de grison, un oeuf de caille cuit au plat et des petits croûtons frits à l'huile d'olive

15min

7min

Ingrédients pour

6 pers.

Soupe chaude potiron orange et thym Alvalle

24 cl

oeuf(s) de caille

6 pièce(s)

Tranche(s) de viande des Grisons

1 pièce(s)

Tranche(s) de pain de mie

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Fleur de sel

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Descriptif de la recette

Parer la tranche de pain de mie et la détailler en petits croûtons. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire frire les croûtons , une fois dorés, les égoutter sur un papier absorbant.
Dans la même poêle, faire cuire les œufs de caille au plat, une fois cuits les détailler à l'emporte pièce si nécessaire.
Tailler la viande de grison en fine julienne.
Faire chauffer la soupe à la casserole et la servir en verrines, ajouter 1 œuf, quelques croûtons et la julienne de grison, assaisonner de sel et de poivre.
Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Dans le cadre d'une entrée plus généreuse, remplacez l’œuf de caille cuit par un œuf poché tout simplement . Pour casser un œuf de caille plus facilement, utiliser un couteau scie.»