Guacamole Mexicano
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(5 notes)
Véritable guacamole mexicaine avec son piment et citron vert, idéal pour les apéritifs, comme une entrée ou pour accompagner vos tacos.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Avocat(s)
3 pièce(s)
Tomate(s)
1 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Oignon(s) blanc(s)
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
6 branche(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Piment(s) vert(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Descriptif de la recette
Presser le citron. Éplucher et ciseler l'oignon, épépiner les tomates et le piment, puis les couper en brunoise.
Dans un bol incorporer l'oignon ciselée, le jus de citron, le piment et une pincée de sel, laisser mariner pendant 3 à 5 min.
Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.
Dénoyauter les avocats et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
Incorporer les avocats, les dés de tomates, la coriandre, le sel, le piment et l'huile d'olive, dans le mélange d'oignon et citron, mélanger soigneusement le tout à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol incorporer l'oignon ciselée, le jus de citron, le piment et une pincée de sel, laisser mariner pendant 3 à 5 min.
Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.
Dénoyauter les avocats et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
Incorporer les avocats, les dés de tomates, la coriandre, le sel, le piment et l'huile d'olive, dans le mélange d'oignon et citron, mélanger soigneusement le tout à l'aide d'une fourchette.
Le + du Chef
«Si vous souhaitez préparer cette recette à l'avance, laissez le noyau de l'avocat dans la préparation et filmez bien au contact avant de réserver au réfrigérateur. Le guacamole se conserve 24 h maximum. »
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