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Recette de Financier “trop bon” aux épices à spéculoos

Ingrédients pour pieces

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, les épices et la poudre d'amande à l'aide d'une spatule. Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.
    Prélever le zeste du citron avec un zesteur, puis les blanchir 2 à 3 fois afin d'en enlever l'amertume puis les mélanger à la pâte.
    Mouler ensuite la préparation dans des moules en silicone, puis enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de zesteur, utilisez un économe puis tailler les zestes au couteau.»

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Le secret de cette Pâtisserie c'est la dégustation à la sortie du four. A L’atelier, c’est parfait, c’est vous qui allez les cuire à la dernière minute.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

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