En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Financier “trop bon” aux épices à spéculoos

Le secret de cette Pâtisserie c'est la dégustation à la sortie du four. A L’atelier, c’est parfait, c’est vous qui allez les cuire à la dernière minute.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(8 votes) 2.7/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 85 g
  • Epices à speculoos : 2 g
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, les épices et la poudre d'amande à l'aide d'une spatule. Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.
    Prélever le zeste du citron avec un zesteur, puis les blanchir 2 à 3 fois afin d'en enlever l'amertume puis les mélanger à la pâte.
    Mouler ensuite la préparation dans des moules en silicone, puis enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de zesteur, utilisez un économe puis tailler les zestes au couteau.»

Toutes nos recettes dans la même thématique