En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Galette complète minute

Ingrédients pour personnes

  • Galettes de Sarrasin : 4 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 5 g

  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 4 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 200 g

    Pour le dressage
  • Huile d'olive : 3 c. à soupe
  • Vinaigre alcool rouge : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Râper le comté. Cassser l'oeuf dans un petit ramequin.
    Laver les pousses d'épinard, les sécher.
    Tailler le jambon en lanières.

  • 2Pour la cuisson

    Dans une crêpière ou une grande poêle antiadhésive, mettre une noix de beurre à fondre, puis déposer la galette du côté coloré. La parsemer des deux fromages, puis poser un oeuf au centre sans casser le jaune et l'assaisonner de poivre. Répartir ensuite des lanières de jambon autour de l'oeuf.
    Lorsque le blanc est presque cuit, replier les 4 côtés de la galette pour former un carré d'environ 12 cm. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jaune soit juste pris.
    Répeter l'opération pour les autres galettes.

  • 3Pour le dressage

    Assaisonner la salade avec l'huile et le vinaigre.
    Glisser la galette chaude sur une grande assiette et surmonter d'un peu de salade de pousses d'épinard.
    Servir chaud.

Le + du Chef

«Commencez à cuire vos galettes avec une chaleur douce puis augmentez le feu pour qu'elles soient bien croustillantes à l'extérieur. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une galette au blé noir comme en Bretagne avec des galettes toutes faites garnies de jambon blanc, comté et emmenthal et un oeuf miroir.

(0 vote)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  0h

·