La pêche du jour en bouillabaisse
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(1 note)
Morceau de poisson cuit dans une soupe de poisson toute prête.
20min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Poissons de roches
1 kg
Soupe de poisson Label Rouge
50 cl
Fleur de sel
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Habiller les poissons (vider, écailler, ébarber...)
Lever les filets de poisson et les désareter. puis les détailler en morceaux de 30 grammes environ.
Faire chauffer la soupe de poisson dans une casserole puis déposer les morceaux de poisson à l'intérieur rectifier l'assaisonnement avec fleur de sel et piment d'Espelette. Laisser cuire à feux doux deux à trois minutes, si nécessaire le faire en plusieurs fois afin de faciliter la cuisson des poissons.
Servir en assiettes avec un peu de soupe. déguster bien chaud.
Lever les filets de poisson et les désareter. puis les détailler en morceaux de 30 grammes environ.
Faire chauffer la soupe de poisson dans une casserole puis déposer les morceaux de poisson à l'intérieur rectifier l'assaisonnement avec fleur de sel et piment d'Espelette. Laisser cuire à feux doux deux à trois minutes, si nécessaire le faire en plusieurs fois afin de faciliter la cuisson des poissons.
Servir en assiettes avec un peu de soupe. déguster bien chaud.
Le + du Chef
«Il est bien sur possible de réaliser soit même la soupe de poissons et de l'accompagner de rouille. Cette recette est réalisable avec presque toute sorte de poissons.»
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