Brochettes de fromage de brebis et poivrons marinés riz basmati bio aux petits légumes

Name: Brochettes de fromage de brebis et poivrons marinés riz basmati bio aux petits légumes
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 540 g Fromage Halloumi; 72 pièce(s) Goutte(s) de poivron(s) jaune(s); 3 cl Huile d'olive; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Origan déshydraté; 300 g Riz basmati; 1 pièce(s) Oignon(s); 0.5 pièce(s) Carotte(s); 0.5 pièce(s) Blanc(s) de poireau(x); 0.5 pièce(s) Courgette(s); 20 g Beurre doux; 6 pincée(s) Sel fin; 3 g Gros sel; 1 pièce(s) Branche(s) de thym; 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier; 10 g Graines de sésame dorées; 50 g Germe(s) de betterave

Petites brochettes de fromage de brebis, agrémentées de poivrons marinés, accompagnées d'un riz basmati étuvé aux petits légumes et sésame grillé.

15min

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Fromage Halloumi

540 g

Goutte(s) de poivron(s) jaune(s)

72 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Origan déshydraté

6 pincée(s)

Pour l'étape 2

Riz basmati

300 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Carotte(s)

1 pièce(s)

Blanc(s) de poireau(x)

1 pièce(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Gros sel

3 g

Branche(s) de thym

1 pièce(s)

Feuille(s) de laurier

1 pièce(s)

Pour le dressage

Graines de sésame dorées

10 g

Germe(s) de betterave

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Détailler le fromage en gros dès et les disposer sur un pic à brochette en alternant avec les gouttes de poivron jaune.
Dans une poêle anti-adhésive faire chauffer un filet d'huile d'olive puis colorer les brochettes sur toutes les faces, les assaisonner de poivre et d'origan en fin de cuisson.

2. Pour l'étape 2

Laver tout les légumes, puis éplucher la carotte.
Ciseler finement l'oignon et tailler les autres légumes en brunoise.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis faire suer l'oignon, la carotte et le poireau avec une pincée de sel fin. Ajouter le riz et le nacrer. Mouiller avec 1 fois et demi la quantité de riz en eau. Ajouter le thym et le laurier et le gros sel. Porter le tout à ébullition puis cuire à feu doux à couvert durant 10 minutes, puis ajouter les courgettes. Couper le feu sous la casserole et laisser étuver 10 minutes.

3. Pour le dressage

Mélanger le riz avec les graines de sésame puis le disposer dans un petit bol, disposer les brochettes dans le bol et décorer avec les germes de betterave.