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Recette de Poulet sweet and sour

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 4 pincée(s)

  • Pour la sauce
  • Sauce Soja : 3 cl
  • Vinaigre de vin blanc : 3 cl
  • Jus d'ananas : 30 cl
  • Ketchup : 20 g
  • Fécule de maïs : 20 g

  • Pour la garniture
  • Nouille(s) chinoise(s) : 250 g
  • Eau : 1 l

  • Pour le dressage
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1La préparation des légumes et du poulet

    Couper le poulet en lamelles épaisses.
    Eplucher l'ananas et le tailler en cubes. Garder 2 rondelles pour le dressage.
    Peler le poivron rouge et tailler en lanières. Eplucher l'oignon et l'emincer finement.
    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Saler le poulet et le faire sauter rapidement à la poêle. Débarrasser. Ajouter un filet d'huile et faire sauter les légumes et les dés d'ananas; ils doivent rester légèrement croquants. Ajouter une pincée de sel, mélanger. Eteindre le feu et réserver dans la poêle.

  • 2La préparation de la sauce

    Délayer le fécule de mais dans un peu de jus d'ananas. Fouetter ensemble tous les ingrédients et ajouter le fécule à la fin.

    Verser cette sauce sur le poulet et les légumes et chauffer doucement.

  • 3Pour les nouilles

    Mettre les nouilles dans un saladier et verser l'eau bouillante dessus.
    Les réhydrater pendant 6 minutes environ, égoutter.

  • 4Pour le dressage

    Dresser les nouilles dans un assiette creuse et surmonter de poulet et légumes. Bien napper de sauce. Terminer par une rondelle d'ananas et des cacahuètes concassés.

Le + du Chef

«Selon vos envies, l'ananas peut être remplacé par un autre fruit exotique comme la mangue ou la papaye par exemple.»

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