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Recette de Clafoutis moelleux aux Mirabelles

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 10 g

  • Pour le reste de la recette
  • Amande(s) effilée(s) : 30 g
  • Sucre glace : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Dans une terrine, verser la poudre d'amande, la farine et le sucre. Faire un puits, casser les oeufs au milieu et fouetter progressivement pour incorporer les solides petit à petit. Battre énergiquement s'il reste quelques grumeaux. Incorporer ensuite les liquides. Il est préférable de laisser la pâte reposer un peu (environ 1 h).

  • 3

    Beurrer et fariner les moules, mettre les mirabelles au fond et verser la pâte dessus. Ajouter quelques amandes effilées puis enfourner 20 à 25 min à 180 °C. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

  • 4

    Démouler les clafoutis lorsqu'ils sont tièdes.

Le + du Chef

«Il est possible de dénoyauter les fruits, le noyau permet une meilleure tenue à la cuisson »

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Recette classique de clafoutis réalisé avec un fruit de saison la Mirabelle et une préparation à l'amande, cuit au four dans un moule à tarte.

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  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  1h

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