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Recette de Fondant aux deux chocolats

Une recette de fondant au chocolat dans lequel nous laissons fondre pendant sa cuisson du chocolat blanc.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Chocolat blanc : 30 g
  • Beurre doux : 85 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer la plancha à feu doux

  • ETAPE 2

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter le chocolat, puis la farine délicatement.
    Réaliser des bandelettes dans du papier cuisson, puis les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Disposer une feuille de papier cuisson sur la plancha et y disposer les cercles. Verser un peu d'appareil au fond des moules et ajouter 2 carrés de chocolat blanc, puis verser l'appareil jusqu'aux ¾ du moule.
    Cuire à couvert pendant 6 min (selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min, il sera alors plus ou moins coulant).
    Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Le + du Chef

«Vous pouvez déguster ce fondant à la température de votre choix, mais il est meilleur un peu après sa cuisson»