Image recette Madeleine vanille Rhum

Madeleine vanille Rhum

Petite gourmandise moelleuse aux saveurs exotiques vanille de Madagascar et Rhum ambré
9min
12min
1h10

Ingrédients pour

30 pièces
Pour la pâte
Beurre doux
150 g

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Sucre en poudre
150 g

Farine de blé
150 g

Rhum brun
2 cl

Vanille en poudre
2 g

Lait 1/2 écrémé
5 cl


Descriptif de la recette

1. Pour la pâte
Préchauffer le four à 180 °C en disposant la plaque à pâtisserie à l'intérieur.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis le laisser refroidir.

Blanchir les œufs entiers et le sucre ensemble. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
Incorporer le beurre fondu mais non chaud, puis ajouter le lait.
Mélanger ensuite à la préparation avec le Rhum Ambré et la vanille en poudre.

Laisser reposer la pâte 30 min, 1 heure au réfrigérateur
Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone ou en tôle, puis laisser de nouveau reposer au réfrigérateur quelques minutes

Déposer le moule froid sur la plaque à pâtisserie chaude sortie du four, puis enfourner pendant 10 à 12 min.

Le + du Chef

«Quand vous mélangez le sabayon à froid avec la farine et la levure ne cassez pas le mélange pour avoir une jolie bosse de la madeleine qu'on aime tant.»