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Recette de Madeleine vanille Rhum

Ingrédients pour pieces

  • Farine de blé : 150 g
  • Rhum brun : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Préchauffer le four à 180 °C en disposant la plaque à pâtisserie à l'intérieur.

    Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis le laisser refroidir.

    Blanchir les oeufs entiers et le sucre ensemble. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
    Incorporer le beurre fondu mais non chaud, puis ajouter le lait.
    Mélanger ensuite à la préparation avec le Rhum Ambré et la vanille en poudre.

    Laisser reposer la pâte 30 min, 1 heure au réfrigérateur

  • 2

    Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone ou en tôle, puis laisser de nouveau reposer au réfrigérateur quelques minutes

    Déposer le moule froid sur la plaque à pâtisserie chaude sortie du four, puis enfourner pendant 10 à 12 min.

Le + du Chef

«Quand vous mélangez le sabayon à froid avec la farine et la levure ne cassez pas le mélange pour avoir une jolie bosse de la madeleine qu'on aime tant.»

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