Recette de Tatin de poire au miel et baies de Timut

une tarte ou l'on cuit d'abord les fruits et la pâte sur le dessus. dans notre tarte les poires sont d'abord cuitent dans la une poêle Bi ply dans le miel et assaisonnées de baies de timut.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poire(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Miel : 30 g
  • Poivre de Timut : 5 g
  • Beurre doux : 25 g
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C
    Concasser la baies de timut au pilon
    Tailler les poires en quartiers

    Éplucher les poires , les couper en 4 et retirer le coeur.
    Dans une poêle , mettre le sucre et le laisser caraméliser.
    Ajouter la baie de timut concassée et le miel
    Ajouter les poires taillées dans la poêle et les rangeant harmonieusement.
    Cuire pendant 3 min à feu doux.

    Tailler la pâte feuilletée de façon à ce qu'elle recouvre la poêle puis recouvrir les poires, réaliser un petit trou sur le dessus afin que la vapeur s'échappe.

    Enfourner au four pendant 25 min

  • 2. DRESSAGE

    Quand la coloration de la tatin a prit une jolie couleur blond caramel retourner là sur une grille, laisser s'égoutter quelques instants, enlever la poêle et servir tiède.

Le + du Chef

«La baie de timut va apporter beaucoup de parfum à cette tarte tatin, vous pouvez la remplacer par d'autres épices aromatiques. »