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Recette de Cookies aux noisettes et chocolat

Cookies sucrés pour le goûter ou mignardises pour accompagner les boissons chaudes

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Farine de blé : 250 g
  • Poudre d'amande : 63 g
  • Cassonade : 125 g
  • Vanille liquide : 5 goutte(s)
  • Levure chimique : 6 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 155 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 155 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 37 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'APPAREIL

    Préchauffer le four à 200°c
    Réaliser les pesées. couper le beurre en petites parcelles.
    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, la poudre d'amande, la cassonade et la levure chimique. Ajouter les oeufs entiers, la vanille liquide et la farine, puis les noisettes et les pépites de chocolat. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

    Effectuer des boudins au diamètre souhaité. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

  • 2. POUR LA CUISSON:

    Portionner les cookies avec un couteau afin d'avoir des biscuits réguliers. Étaler les biscuits sur une plaque recouverte d'un silpat, en quinconce en les espaçant suffisamment car l'appareil va s'étaler. Enfourner entre 15 à 25 min en fonction du diamètre choisi.

Le + du Chef

«Tourner la plaque en cours de cuisson afin que la fournée soit homogène. Ne pas trop les cuire pour qu'ils soient moelleux.»