Salade norvégienne
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(21 notes)
Salade composée de roquette, de sucrines, et de pommes de terre accompagnées d'avocat et de saumon gravelax.
25min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Sucrine(s)
6 pièce(s)
Roquette
200 g
Avocat(s)
3 pièce(s)
Pomme(s) de terre à chair fondante
6 pièce(s)
Saumon fumé
500 g
Tomate(s) cerise(s)
200 g
Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Pour la vinaigrette
Aneth
0.5 botte(s)
Vinaigre de cidre
2 cl
Huile de colza
6 cl
Raifort en pot
10 g
Miel
20 g
Sel fin
1 pincée(s)
Baie(s) rose(s)
3 g
Descriptif de la recette
1. Pour la vinaigrette
Nettoyer et sécher soigneusement l'aneth puis la ciseler finement.
Pour la préparation de la vinaigrette dans un saladier mélanger le vinaigre de cidre, le sel, le raifort et le miel .
Mélanger le tout en montant avec l'huile de colza et terminer en ajoutant les baies roses écrasées et l'aneth ciselé.
Pour la préparation de la vinaigrette dans un saladier mélanger le vinaigre de cidre, le sel, le raifort et le miel .
Mélanger le tout en montant avec l'huile de colza et terminer en ajoutant les baies roses écrasées et l'aneth ciselé.
2. Pour la salade
Nettoyer soigneusement tous les légumes.
Cuire les pommes de terre : départ eau froide salée, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Faites refroidir les pommes de terre sous un filet d'eau froide, les éplucher et tailler en gros quartiers.
Éplucher et ciseler finement l'oignon rouge.
Effeuiller et tailler les sucrines en chiffonnade, réserver dans un saladier et ajouter la roquette.
Tailler les tomates cerises en 4 et ajouter à la salade.
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et tailler en lamelles d'un demi centimètre.
Pour le dressage disposer dans une assiette votre base de salade, ajouter quelques quartiers de pomme de terre, les lamelles d'avocat assaisonnées de la vinaigrette à l'aneth et finir par les tranches de saumon gravelax en chiffonnade ou en gros cubes.
Cuire les pommes de terre : départ eau froide salée, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Faites refroidir les pommes de terre sous un filet d'eau froide, les éplucher et tailler en gros quartiers.
Éplucher et ciseler finement l'oignon rouge.
Effeuiller et tailler les sucrines en chiffonnade, réserver dans un saladier et ajouter la roquette.
Tailler les tomates cerises en 4 et ajouter à la salade.
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et tailler en lamelles d'un demi centimètre.
Pour le dressage disposer dans une assiette votre base de salade, ajouter quelques quartiers de pomme de terre, les lamelles d'avocat assaisonnées de la vinaigrette à l'aneth et finir par les tranches de saumon gravelax en chiffonnade ou en gros cubes.
Le + du Chef
«Préparer votre saumon Gravelax vous même avec notre recette de saumon Gravelax aneth et baies roses.
Vous pouvez ajouter a cette recette quelques blinis. »
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