Tuile au sésame façon finger à tremper dans un caramel au chocolat

Name: Tuile au sésame façon finger à tremper dans un caramel au chocolat
Prep time: 480 s
Cook time: 480 s
Total time: 960 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 140 g Sucre glace; 50 g Graines de sésame blanches; 5 cl Eau; 40 g Beurre doux; 35 g Farine de blé; 80 g Sucre en poudre; 20 g Beurre demi-sel; 20 cl Crème liquide entière; 80 g Chocolat noir

Une tuile croustillante au sésame roulée comme une cigarette accompagnée d'une sauce caramel au chocolat.

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour les tuiles

Sucre glace

140 g

Graines de sésame blanches

50 g

Eau

5 cl

Beurre doux

40 g

Farine de blé

35 g

Pour la sauce

Sucre en poudre

80 g

Beurre demi-sel

20 g

Crème liquide entière

20 cl

Chocolat noir

80 g

Descriptif de la recette

1. Pour les tuiles

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Faire fondre le beurre avec l'eau et réserver. Mélanger au fouet la farine, le sucre glace et le sésame. Ajouter le mélange d'eau et de beurre fondu.
Déposer la pâte en petits tas sur une feuille de papier cuisson et cuire au four 6 min pour obtenir une belle couleur dorée. A la sortie du four, laisser refroidir la tuile pendant 1 min. Puis rouler les tuiles en petits cigares

2. Pour la sauce

Faire fondre le sucre en poudre dans une poêle à feu doux , une fois que celui-ci prend une légère coloration, ajouter le beurre en dehors du feu puis ajouter lentement la crème. Bien mélanger l'ensemble afin d'obtenir une sauce fluide puis ajouter le chocolat et le laisser fondre.
Laisser refroidir et déguster avec les tuiles.