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Recette de Meringue cacao et menthe

Ingrédients pour pieces

  • Sucre en poudre : 70 g
  • Sucre glace : 70 g
  • Alcool de menthe : 6 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Monter les blancs d'oeufs au batteur avec le sucre semoule. Lorsque le mélange a doublé de volume, ajouter le sucre glace et la menthe, puis continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et compacte.

  • 2Coucher les meringues

    Verser la meringue dans une poche à douille. Réaliser les chapeaux en formant de belles boules bien nettes de 2 cm de diamètre. Les saupoudrer ensuite de cacao en poudre.

    Pour les pieds, former des points et les étirer vers le haut afin de créer une pointe.
    Réaliser autant de pointes que de têtes.

  • 3La cuisson

    Préchauffer le four à 100 °C, puis enfourner pendant 1 h.
    Monter les chapeaux sur les pieds en les "vissant" pour les faire tenir.

Le + du Chef

«Changez de forme selon vos envies. Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.»

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