Image recette Meringue cacao et menthe

Meringue cacao et menthe

Tout le craquant de la meringue avec la douceur de la menthe.
15min
1h
-

Ingrédients pour

20 pièces
Sucre en poudre
70 g

Sucre glace
70 g

Cacao en poudre non sucré
10 g

Blanc(s) d'oeuf
2 pièce(s)

Alcool de menthe
6 goutte(s)


Descriptif de la recette

Monter les blancs d'œufs au batteur avec le sucre semoule. Lorsque le mélange a doublé de volume, ajouter le sucre glace et la menthe, puis continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et compacte.

2. Coucher les meringues
Verser la meringue dans une poche à douille. Réaliser les chapeaux en formant de belles boules bien nettes de 2 cm de diamètre. Les saupoudrer ensuite de cacao en poudre.

Pour les pieds, former des points et les étirer vers le haut afin de créer une pointe.
Réaliser autant de pointes que de têtes.

3. La cuisson
Préchauffer le four à 100 °C, puis enfourner pendant 1 h.
Monter les chapeaux sur les pieds en les "vissant" pour les faire tenir.

Le + du Chef

«Changez de forme selon vos envies. Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.»

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