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Recette de Meringue cacao et menthe

Tout le craquant de la meringue avec la douceur de la menthe.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Sucre glace : 70 g
  • Cacao en poudre non sucré : 10 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s)
  • Alcool de menthe : 6 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Monter les blancs d'oeufs au batteur avec le sucre semoule. Lorsque le mélange a doublé de volume, ajouter le sucre glace et la menthe, puis continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et compacte.

  • 2. COUCHER LES MERINGUES

    Verser la meringue dans une poche à douille. Réaliser les chapeaux en formant de belles boules bien nettes de 2 cm de diamètre. Les saupoudrer ensuite de cacao en poudre.

    Pour les pieds, former des points et les étirer vers le haut afin de créer une pointe.
    Réaliser autant de pointes que de têtes.

  • 3. LA CUISSON

    Préchauffer le four à 100 °C, puis enfourner pendant 1 h.
    Monter les chapeaux sur les pieds en les "vissant" pour les faire tenir.

Le + du Chef

«Changez de forme selon vos envies. Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.»