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Recette de Salade fraîcheur de lentilles blondes, jaunes et de riz Lustucru

Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Cuire le mélange de lentilles et riz comme indiqué sur le paquet, puis l'égoutter.
    Éplucher les carottes et les râper.
    Retirer les premières feuilles du chou rouge puis le râper.
    Laver les pousses d'épinards.
    Couper la feta en petits dés.
    Mélanger ensuite délicatement tous ces ingrédients dans un saladier.

  • 2Pour la vinaigrette

    Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et le curry. Ajouter progressivement l'huile d'olive en émulsionnant.

  • 3Pour le dressage

    Incorporer la vinaigrette à la salade de lentilles, riz et légumes et mélanger délicatement.
    Présenter dans des assiettes creuses et servir immédiatement.

Le + du Chef

«Pour plus de pep, ajoutez du jus de citron vert à la vinaigrette et quelques morceaux de noisettes concassées pour donner du croquant.»

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Une salade de lentilles blondes, jaunes et de riz, agrémentée d'un mélange de légumes colorés et parfumée de vinaigrette au curry.

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour la garniture
  • mélange lentilles blondes, lentilles jaunes et riz : 300 g
  • Chou(x) rouge(s) : 0.25 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Féta : 30 g
  • Pousse(s) d'épinard : 50 g

  • Pour la vinaigrette
  • Moutarde à l'ancienne : 1 c. à soupe
  • Vinaigre de cidre : 1.5 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
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