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Recette de Salade fraîcheur de lentilles blondes, jaunes et de riz Lustucru

Recette de Salade fraîcheur de lentilles blondes, jaunes et de riz Lustucru

Une salade de lentilles blondes, jaunes et de riz, agrémentée d'un mélange de légumes colorés et parfumée de vinaigrette au curry.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(2 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la garniture
  • mélange lentilles blondes, lentilles jaunes et riz : 300 g
  • Chou(x) rouge(s) : 0.25 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Féta : 30 g
  • Pousse(s) d'épinard : 50 g
  • Pour la vinaigrette
  • Moutarde à l'ancienne : 1 c. à soupe
  • Vinaigre de cidre : 1.5 cl
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Curry : 1 c. à café
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA GARNITURE

    Cuire le mélange de lentilles et riz comme indiqué sur le paquet, puis l'égoutter.
    Éplucher les carottes et les râper.
    Retirer les premières feuilles du chou rouge puis le râper.
    Laver les pousses d'épinards.
    Couper la feta en petits dés.
    Mélanger ensuite délicatement tous ces ingrédients dans un saladier.

  • 2. POUR LA VINAIGRETTE

    Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et le curry. Ajouter progressivement l'huile d'olive en émulsionnant.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Incorporer la vinaigrette à la salade de lentilles, riz et légumes et mélanger délicatement.
    Présenter dans des assiettes creuses et servir immédiatement.

Le + du Chef

«Pour plus de pep, ajoutez du jus de citron vert à la vinaigrette et quelques morceaux de noisettes concassées pour donner du croquant.»