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Recette de Mini pancakes, confiture de fruits rouges et chocolat

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Farine avec levure : 75 g
  • Philadelphia : 100 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Séparez les jaunes des blancs.
    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec le Philadelphia, la farine, le sucre et une pincée de sel.
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.

    Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu doux, versez-y 3 ou 4 petites louches de pâte en prenant soin qu'elles ne se touchent pas et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

    Retournez les pancakes, faites-les cuire encore une minute et servez-les chauds.

  • 2Pour l'étape 2

    Faire fondre à feu doux le sucre, une fois que celui-ci commence à colorer, ajouter les framboises et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
    Faire fondre le chocolat au bain marie.

  • 3Pour l'étape 3

    Garnir les pancakes avec un peu de Philadelphia, ajouter un peu de caramel de framboises, napper le tout de chocolat fondu. déguster encore tiède.

Le + du Chef

«Il vous est possible d'utiliser 70g de farine normale pour 5g de levure chimique. Remplacez le caramel de framboise par la confiture de votre choix.»

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De petits pancakes sorte de crêpes épaisses, accompagnés d'une confiture de fruits rouges puis nappés de chocolat fondu.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

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