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Recette de Wrap d'omelette aux fanes de carottes, thon et légumes croquants

Ingrédients pour personnes

  • Sucrine(s) : 2 pièce(s)
  • Boite de thon : 200 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Laver les légumes. Eplucher les carottes
    Emincez finement les fanes et faites les revenir à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile d'olive
    battre les oeufs avec le lait, salez poivrez
    ajoutez les fanes aux oeufs et bien mélanger, faire chauffer une poêle type crêpière et cuire l'omelette crêpe à feu moyen pendant 2 mn environ.
    Déposer la crêpe sur une assiette et laisser refroidir quelques instants.

  • 2Pour l'étape 2

    Emincer finement le vert de l'oignon nouveau.
    Tailler en julienne les carottes.
    Emincer les sucrines.
    Mélanger tout les légumes et les assaisonner de sel.

    Mélanger la crème fraiche avec le thon émietté, ajouter le zeste du citron vert et un demi jus de citron, assaisonner de sel, de poivre et de curry.
    Mélanger la crème obtenue avec les légumes.

    Disposer le mélange sur la "crêpe" d'omelette puis la rouler. Maintenir avec des petit pics en bois et servir en tronçons.

Le + du Chef

«Le fait d'assaisonner de sel les légumes taillés permet de les rendre plus souples.»

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Une délicieuse omelette parfumée au fanes de carotte, garnie avec une mousse de thon et une julienne de légumes croquants.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

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