Sticky Toffee Pudding aux dattes au four micro-ondes
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(5 notes)
Un gâteau rapide et moelleux à souhait typiquement anglais à base de dattes sèches et sucre roux servi avec une sauce caramel aux deux sucres et à la crème épaisse.
20min
8min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le gâteau
Sucre roux
125 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Farine de blé
200 g
Beurre doux
75 g
Datte(s) sèche(s)
275 g
Bicarbonate de sodium
5 g
Levure chimique
1 c. à café
Pour la sauce
Crème fraîche épaisse
200 g
Cassonade
25 g
Beurre doux
25 g
Sucre roux
100 g
Descriptif de la recette
1. Pour les gâteaux
Mettre les dattes dans un récipient et couvrir d'un fond d'eau, les cuire au four micro-ondes durant 2 minutes.
Tamiser la farine avec la levure et la bicarbonate. Réserver.
Mixer le beurre et le sucre roux au robot pour obtenir une texture mousseuse. Ajouter les oeufs un à un. Egoutter les dattes et les ajouter, mixer à nouveau, ajouter la farine et mixer rapidement sans donner de corp à la préparation.
Verser la pâte dans le moule crisp.
Tamiser la farine avec la levure et la bicarbonate. Réserver.
Mixer le beurre et le sucre roux au robot pour obtenir une texture mousseuse. Ajouter les oeufs un à un. Egoutter les dattes et les ajouter, mixer à nouveau, ajouter la farine et mixer rapidement sans donner de corp à la préparation.
Verser la pâte dans le moule crisp.
2. Pour la sauce caramel
Faire fondre les sucres dans une poêle sur feu moyen. Ajouter le beurre et mélanger à la spatule. Ajouter la crème et porter à ébullution en fouettant vivement. Baisser le feu et poursuivre la cuisson une minute. Réserver.
Verser la moitié de cette sauce caramel sur la pâte à gâteau dans le moule crisp et faire pénétrer dans le gateau à l'aide du dos d'une cuillère.
selectionner le mode Chef / gateau puis [2 gateau au chocolat] la cuisson est automatique pour 8 minutes.
Verser la moitié de cette sauce caramel sur la pâte à gâteau dans le moule crisp et faire pénétrer dans le gateau à l'aide du dos d'une cuillère.
selectionner le mode Chef / gateau puis [2 gateau au chocolat] la cuisson est automatique pour 8 minutes.
3. Pour le dressage
Laisser refroidir le gâteau durant 15 à 20 minutes,
le servir en part et verser le reste de la sauce caramel dessus pendant que le gâteau est encore tiède.
Déguster de suite.
le servir en part et verser le reste de la sauce caramel dessus pendant que le gâteau est encore tiède.
Déguster de suite.
Le + du Chef
«Vous pouvez également servir le gâteau avec une quenelle de crème fraiche épaisse.»
Les techniques associées
Comment faire un roux
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