Galette des rois avec le micro-ondes Jet Chef Whirlpool
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(12 notes)
Rentrez dans le secret des rois pour découvrir la cuisson de notre galette frangipane grâce au four micro-ondes Jet Chef de Whirlpool et sa fonction Crisp.
30min
20min
30min
Ingrédients pour
4 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
2 pièce(s)
Pour la crème
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Sucre en poudre
30 g
Farine de blé
15 g
Lait 1/2 écrémé
12 cl
Pour l'étape 2
Beurre doux
60 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Poudre d'amande
150 g
Sucre en poudre
100 g
Pour le reste de la recette
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Eau
2 cl
Descriptif de la recette
1. Réaliser la crème pâtissière
Porter le lait à ébullition. Blanchir l’œuf et le sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition.
Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir.
Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir.
2. Préparer la crème d'amande et la frangipane
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande et le beurre à température ambiante. Mélanger énergiquement.
Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, puis ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange.
Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, puis ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange.
3. Pour le montage
Fouetter le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Couper 2 disques de pâte l'un de la taille du plat Crisp, le second légèrement plus grand.
Disposer le 1er disque de pâte sur le plat Crisp, passer un peu de dorure sur le bord.
garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords.
Marquer les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
Dorer le dessus de la galette et décorer avec la lame d'un couteau.
sélectionner le Chef Menu : 10. Gateau puis le programme 10.tarte aux fruits
Couper 2 disques de pâte l'un de la taille du plat Crisp, le second légèrement plus grand.
Disposer le 1er disque de pâte sur le plat Crisp, passer un peu de dorure sur le bord.
garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords.
Marquer les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
Dorer le dessus de la galette et décorer avec la lame d'un couteau.
sélectionner le Chef Menu : 10. Gateau puis le programme 10.tarte aux fruits
4. Pour la dégustation
Laisser tiédir la tarte juste avant de la déguster.
Le + du Chef
«La frangipane est un mélange de 2/3 de crème d'amande et d'un tier de crème pâtissière.
Une galette avec uniquement de la crème d'amande c'est un Pithiviers.
»
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