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Recette de Une galette des rois ultra rapide Au four micro-ondes Crisp

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)

  • Pour la crème
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Farine de blé : 15 g
  • Sucre en poudre : 100 g

  • Pour le reste de la recette
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Eau : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1Réaliser la crème pâtissière

    Porter le lait à ébullition. Blanchir l'oeuf et le sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition.
    Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir.

  • 2Préparer la crème d'amande et la frangipane

    Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande et le beurre à température ambiante. Mélanger énergiquement.

    Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, puis ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange.

  • 3Pour le montage

    Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

    Couper 2 disques de pâte l'un de la taille du plat Crisp, le second légèrement plus grand.

    Disposer le 1er disque de pâte sur le plat Crisp, passer un peu de dorure sur le bord.
    garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords.
    Marquer les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
    Dorer le dessus de la galette et décorer avec la lame d'un couteau.

    sélectionner le Chef Menu : 10. Gateau puis le programme 10.tarte aux fruits

  • 4Pour la dégustation

    Laisser tiédir la tarte juste avant de la déguster.

Le + du Chef

«La frangipane est un mélange de 2/3 de crème d'amande et d'un tier de crème pâtissière. Une galette avec uniquement de la crème d'amande c'est un Pithiviers. »

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