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Recette de Papillote de pommes aux raisins secs, cannelle et sirop d'érable

Une brunoise de pommes cuite dans une papillote cristalline avec des raisins blonds, un sirop d'érable-cannelle.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) : 3 pièce(s)
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 10 g
  • Eau : 10 cl
  • Sirop d'érable : 4 cl
  • Bâton(s) de cannelle : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mélanger l'eau, le sirop d'érable et la cannelle. Porter à ébullition et laisser infuser.

    A l'aide d'un pèle-pomme, éplucher les pommes. Les couper en lamelles, puis en brunoise.

    Préparer 6 grandes feuilles de papier cuisson translucide et les placer dans un emporte-pièce ou dans un bol.
    Au centre de chaque feuille, répartir les pommes coupées, quelques raisins blonds et ajouter 3 cuillères à soupe de sirop.
    Refermer hermétiquement les papillotes, puis les cuire au four ou directement dans une poêle chaude (2 à 3 min).

  • ETAPE 2

    Ouvrir les papillotes au terme de la cuisson et les servir chaudes.

Le + du Chef

«Utilisez des pommes qui résistent à la cuisson, comme les Pink Lady. Vous pouvez ajouter une larme de rhum dans la papillote si vous voulez un goût plus prononcé.»

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