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Recette de Soufflé au fromage

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • 2

    Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.
    Clarifier les oeufs puis monter les blancs en neige.

  • 3

    Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger et cuire jusqu'à obtenir l'aspect d'un nid d'abeilles.
    Ajouter alors le lait chaud et mélanger, puis saler et poivrer. Retirer la sauce du feu dès qu'elle nappe la cuillère, puis incorporer les jaunes d'oeufs ainsi que les blancs montés en neige. Terminer en incorporant progressivement et délicatement les fromages râpés.

  • 4

    Beurrer et fariner le moule à soufflé. Verser la préparation aux 3/4, puis enfourner pendant 30 à 35 min. Servir dès la sortie du four.

Le + du Chef

«Beurrez soigneusement vos moules de bas en haut pour que le soufflé monte bien dans le four.»

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La recette typique du fameux soufflé au fromage, simple et délicieux.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

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