Cocktail Bellini
Un savoureux mélange de crémant de bourgogne et crème de pêche glacée
10min
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Ingrédients pour
1 pers.
Crême de pêche
1 cl
Pêche(s) au sirop léger
1 pièce(s)
Crémant de Bourgogne
8 cl
Descriptif de la recette
1. Avant de réaliser le cocktail
Placer des coupes à champagne au réfrigérateur.
Mixer les pêches au sirop avec très peu de sirop, puis tamiser pour obtenir une purée fine.
Mixer les pêches au sirop avec très peu de sirop, puis tamiser pour obtenir une purée fine.
2. Le cocktail
Verser 2 cuillères à soupe de purée de pêches dans un verre à champagne, puis ajouter la crème de pêche.
Compléter de champagne au dernier moment.
Compléter de champagne au dernier moment.
Le + du Chef
«En été, réalisez la purée de pêches avec des fruits frais et crus. N'hésitez pas à mixer la peau avec la pulpe, vous
obtiendrez une couleur légèrement rosée.»
