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Recette de Cocktail Bellini

Ingrédients pour personnes

  • Crême de pêche : 1 cl
  • Crémant de Bourgogne : 8 cl
Descriptif de la recette
  • 1Avant de réaliser le cocktail

    Placer des coupes à champagne au réfrigérateur.
    Mixer les pêches au sirop avec très peu de sirop, puis tamiser pour obtenir une purée fine.

  • 2Le cocktail

    Verser 2 cuillères à soupe de purée de pêches dans un verre à champagne, puis ajouter la crème de pêche.
    Compléter de champagne au dernier moment.

Le + du Chef

«En été, réalisez la purée de pêches avec des fruits frais et crus. N'hésitez pas à mixer la peau avec la pulpe, vous obtiendrez une couleur légèrement rosée.»

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