Recette de Cake chocolat et piment d’Espelette

Dans des caissettes type financier, des cakes cuits à la vapeur pour un moelleux incomparable et une saveur franche de chocolat, délicatement relevés grâce à la chaleur du piment d’Espelette.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 150 g
  • Farine de blé : 250 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 200 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Levure chimique : 8 g
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C .
    Dans une casserole, faire fondre le chocolat sur la table de cuisson à la puissance 1 sans bain-marie.
    À l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter alors les oeufs 1 à 1, puis incorporer la farine, le piment d'Espelette et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter ensuite le chocolat fondu.
    Attendre que la pâte refroidisse un peu puis remplir les moules individuels à financier aux ¾. Enfourner pendant 15 à 20 min en prenant soin d'incorporer la vapeur en milieu et fin de cuisson grâce à la fonction « Ajout de vapeur ».
    Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir propre.

Le + du Chef

«Vous allez découvrir les avantages de la vapeur pour des cakes ultra moelleux. La douceur et la précision de la température à 1 de la table de cuisson permettent de faire fondre votre chocolat sans utiliser de bain-marie.»

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