Recette de Mille-feuille de galettes de sarrasin

Un mille-feuille de galettes de sarrasin au Philadelphia, au jambon de pays, aux pousses d’épinards et aux rondelles de tomates, à déguster chaud ou froid.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Galettes de Sarrasin : 6 pièce(s)
  • Philadelphia : 300 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 10 pièce(s)
  • Pousse(s) d'épinard : 500 g
  • Tomate(s) : 5 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Poivre noir : 6 g
  • Beurre doux : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS

    Laver les tomates et les couper en fines rondelles.
    Laver, égoutter et sécher les pousses d'épinards.
    Dans une poêle chaude avec du beurre mousseux, faire suer les épinards rapidement avec 2 pincées de sel et de poivre. Les débarrasser ensuite dans une passoire pour les égoutter.

  • 2. MONTAGE DU MILLE-FEUILLE

    Sur la première crêpe, étaler une fine couche de Philadelphia puis coller une seconde crêpe dessus pour la doubler. Faire de même avec 4 autres crêpes afin d'obtenir au final 3 crêpes doublées.

    Sur la première crêpe doublée, étaler du Philadelphia. Ajouter ensuite la moitié des tranches de jambon, la moitié des épinards puis les rondelles de tomates. Saler et poivrer.
    Déposer la seconde crêpe doublée dessus et recommencer le montage des ingrédients.
    Terminer par la dernière galette doublée.
    Tasser légèrement le mille-feuille, puis le mettre au frais pendant environ 1 h.

    Avant de servir, couper le gâteau en rectangles.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les épinards par de la roquette et le jambon par du saumon. Pour une version chaude, réchauffez le mille-feuille 5 min à 180 °C en lustrant le dessus avec de l'huile d'olive pour que la galette ne dessèche pas.»

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