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Recette de Papillote translucide de pommes et potimarron à la vanille, sauce chocolat

Des cubes de pommes et de potimarrons additionnés de vanille, cuits dans une papillote translucide, accompagné d'une sauce au chocolat.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Potimarron(s) : 500 g
  • Pomme(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Sucre roux : 30 g
  • Eau : 5 cl
  • Pour la sauce
  • Chocolat noir : 90 g
  • Crème liquide entière : 6 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 8 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler le potimarron, l'épépiner et le détailler en petits cubes de la taille d'une macédoine. Peler les pommes et les évider, les tailler en cubes de taille similaire au potimarron.

    Réunir dans un saladier les cubes ainsi obtenu, le sucre roux et les graines de vanille, ajouter l'eau et bien mélanger

    Répartir les fruits et le jus sur 6 feuilles de film de cuisson, refermer comme une aumônière, maintenir fermé au moyen d'un lien ou d'une pince à linge en bois, et faire cuire à feu doux dans une poêle sèche durant 3 à 4 minutes le temps de voir les fruits devenir translucides.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Concasser le chocolat noir.
    Faire bouillir le lait et la crème, puis verser lentement sur le chocolat mélanger afin d'obtenir une sauce homogène.

    Répartir cette sauce sur les fruits après cuisson.

Le + du Chef

«Il est également possible de cuire cette papillote dans un four préalablement chauffé à 180°C durant 7 à 8 minutes.»

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