Salade d'oranges à la marocaine, briouate à la crème d'amande

Name: Salade d'oranges à la marocaine, briouate à la crème d'amande
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 24 pièces
Ingredients: 6 pièce(s) Feuille(s) de brick; 30 g Beurre doux; 75 g Poudre d'amande; 4 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 75 g Sucre en poudre; 45 g Farine de blé; 5 g Cannelle en poudre; 75 g Beurre doux; 3 pièce(s) Orange(s); 1 branche(s) Menthe fraîche; 10 goutte(s) Eau de fleur d'oranger; 20 g Miel

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(5 notes)

Une feuille de brick garnie de crème d'amande, servie avec des segments d'orange parfumés à la menthe fraîche et à la fleur d'oranger.

20min

10min

Ingrédients pour

24 pièces

Feuille(s) de brick

6 pièce(s)

Beurre doux

30 g

Poudre d'amande

75 g

Pour la crème

Jaune(s) d'oeuf(s)

4 pièce(s)

Sucre en poudre

75 g

Farine de blé

45 g

Cannelle en poudre

5 g

Beurre doux

75 g

Orange(s)

3 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Menthe fraîche

1 branche(s)

Eau de fleur d'oranger

10 goutte(s)

Miel

20 g

Descriptif de la recette

Dans un récipient, mélanger avec une cuillère ou du bout des doigts le beurre pommade, le sucre, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs et la cannelle.

Couper les feuilles de brick en 4 bandes puis les badigeonnez de beurre fondu. Répartir sur chacune d'entre elles un peu de crème d'amande à l'aide d'une cuillère à soupe. Plier ensuite les feuilles afin qu'elles forment un triangle.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis colorer les bricks.

Peler les oranges à vif. Déposer les segments dans un récipient et ajouter le jus des membranes.
Ciseler la menthe et l'ajouter aux segment d'orange. Ajouter également quelques gouttes de fleur d'oranger et le miel. Mélanger et laisser mariner quelques instants, puis dresser cette salade dans une assiette creuse.

Déguster avec les croustillants chauds.