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Recette de Tarte feuilletée pousses d'épinards, ricotta, betteraves et éclats de noix

Une tarte feuilletée à base de ricotta qui donne une texture moelleuse à ce plat croustillant et plein de couleurs.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Ricotta : 400 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Betterave(s) rouge(s) cuite(s) : 3 pièce(s)
  • Cerneau(x) de noix concassée(s) : 30 g
  • Pousse(s) d'épinard : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffez le four à 200 °C.
    Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
    Dans un bol, mélangez vivement la ricotta et les oeufs puis assaisonnez de sel et de poivre.

  • ETAPE 2

    Égouttez les betteraves et séchez-les, puis coupez-les en fines rondelles.
    Garnissez le fond de tarte d'appareil à quiche, puis ajoutez les rondelles de betteraves.
    Enfournez pendant environ 30 min.
    Au moment de servir, parsemez la tarte de cerneaux de noix concassés et de feuilles d'épinards.

Le + du Chef

«Parfumez votre tarte en ajoutant de la noix de muscade ou une pointe de curry dans votre mélange à la ricotta.»

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