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Recette de Pizza sans gluten, caviar de betteraves, tofu soyeux, granny smith et noix de cajou

Ingrédients pour personnes

  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
  • Fromage blanc de chèvre nature : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1pour la garniture

    Préchauffez le four à 200 °C.
    Mixez les betteraves avec leur jus pour obtenir une purée lisse (ajoutez de l'eau si nécessaire). Assaisonnez de sel et de poivre.
    Coupez la pomme en fines lamelles, puis en bâtonnets (julienne) et citronnez-les. Coupez le fromage de chèvre en rondelles. Concassez les noix de cajou. Ciselez finement le persil.

  • 2pour le dressage

    Etalez la pâte à pizza sans gluten et garnissez-la de caviar de betteraves.
    Répartissez sur le dessus les rondelles de chèvre et les noix de cajou.
    Faites cuire pendant environ 15 min. Parsemez la pizza de julienne de pommes et de persil plat au préalablement ciselé au moment de servir.

Le + du Chef

«Citronnez les pommes pour éviter qu'elles ne noircissent. Pour varier, remplacez-les par des pousses de haricot mungo (pousses de soja).»

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Une Pizza sans gluten et sans lactose au caviar de betteraves, fromage de chèvre, quelques batonnets de julienne de pomme granny et noix de cajou pour le croquant

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  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

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