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Recette de Sauce "gravy"

Une sauce brune pour accompagner le rôti du dimanche. Parfaite avec les yorkshire pudding

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Fond de veau : 50 cl
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Ciseler finement l'échalote et le faire suer dans de l'huile d'olive.
    Mouiller avec le fond de veau. Faire réduire à moitié.
    Monter au beurre en fouettant vivement.
    Réserver au chaud

Le + du Chef

«Pour un gout plus corsé, déglacer les échalottes au vin rouge avant de rajouter le fond de veau.»

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