Gratin de chou-fleur au poulet et LVQR Gruyère
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(18 notes)
Un gratin traditionnel au chou-fleur, une béchamel à la VQR Olives parfumée au ras el-hanout.
30min
45min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la garniture
Chou(x) fleur
1 pièce(s)
Gros sel
10 g
Oignon(s)
3 pièce(s)
Blanc(s) de poulet
3 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Poivre noir
3 pincée(s)
Ras el hanout
1 c. à café
Pour la sauce
Huile d'arachide
3 cl
Lait 1/2 écrémé
1 l
Beurre doux
40 g
Farine de blé
40 g
Vache Qui Rit CHEF Gruyère
2 boite(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Poivre noir
3 pincée(s)
Gruyère râpé
100 g
Descriptif de la recette
1. Pour la béchamel
Couper la VQR en cubes.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajouter la farine. Verser progressivement le lait tout en mélangeant, porter à ébullition et remuer pendant environ 2 min.
Hors du feu, ajouter ensuite les cuBes de LVQR Gruyère et assaisonner.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajouter la farine. Verser progressivement le lait tout en mélangeant, porter à ébullition et remuer pendant environ 2 min.
Hors du feu, ajouter ensuite les cuBes de LVQR Gruyère et assaisonner.
2. Pour la garniture
Mettre les blancs de poulet dans une casserole avec de l’eau et les cuire pendant environ 10 min à partir de l’ébullition. Les effilocher ensuite à l’aide d’une fourchette.
Hacher les oignons.
Dans une poêle chaude avec de l’huile, faire revenir les oignons puis ajouter le poulet avec le ras el-hanout pour le rendre croustillant. Saler et poivrer.
Dans une casserole d’eau avec du gros sel, cuire pendant environ 10 min le chou-fleur coupé en bouquets, puis l’égoutter.
Hacher les oignons.
Dans une poêle chaude avec de l’huile, faire revenir les oignons puis ajouter le poulet avec le ras el-hanout pour le rendre croustillant. Saler et poivrer.
Dans une casserole d’eau avec du gros sel, cuire pendant environ 10 min le chou-fleur coupé en bouquets, puis l’égoutter.
3. Pour le dressage
Préchauffer le four à 220 °C.
Dans un plat huilé, disposer toute la garniture puis la recouvrir de béchamel à la VQR Gruyère. Parsemer ensuite celle-ci de gruyère.
Enfourner pendant environ 20 min et gratiner sous le gril.
Dans un plat huilé, disposer toute la garniture puis la recouvrir de béchamel à la VQR Gruyère. Parsemer ensuite celle-ci de gruyère.
Enfourner pendant environ 20 min et gratiner sous le gril.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites pour obtenir un plat complet et de gros morceaux de LVQR Gruyère pour avoir un côté fondant.»
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