Recette de Gratin de chou-fleur au poulet et LVQR Gruyère

Un gratin traditionnel au chou-fleur, une béchamel à la VQR Olives parfumée au ras el-hanout.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(11 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 10 g
  • Oignon(s) : 3 pièce(s)
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre noir : 3 pincée(s)
  • Ras el hanout : 1 c. à café
  • Pour la sauce
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Beurre doux : 40 g
  • Farine de blé : 40 g
  • Vache Qui Rit CHEF Gruyère : 2 boite(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre noir : 3 pincée(s)
  • Gruyère râpé : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA BÉCHAMEL

    Couper la VQR en cubes.
    Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajouter la farine. Verser progressivement le lait tout en mélangeant, porter à ébullition et remuer pendant environ 2 min.
    Hors du feu, ajouter ensuite les cuBes de LVQR Gruyère et assaisonner.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Mettre les blancs de poulet dans une casserole avec de l'eau et les cuire pendant environ 10 min à partir de l'ébullition. Les effilocher ensuite à l'aide d'une fourchette.

    Hacher les oignons.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir les oignons puis ajouter le poulet avec le ras el-hanout pour le rendre croustillant. Saler et poivrer.

    Dans une casserole d'eau avec du gros sel, cuire pendant environ 10 min le chou-fleur coupé en bouquets, puis l'égoutter.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Préchauffer le four à 220 °C.
    Dans un plat huilé, disposer toute la garniture puis la recouvrir de béchamel à la VQR Gruyère. Parsemer ensuite celle-ci de gruyère.
    Enfourner pendant environ 20 min et gratiner sous le gril.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites pour obtenir un plat complet et de gros morceaux de LVQR Gruyère pour avoir un côté fondant.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique