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Recette de Tarte brisée sans gluten crème de houmous, légumes grillés et pepperoni

une tarte sans gluten aux saveurs orientales, réalisée avec un vrai houmous maison pour égayer les papilles de vos convives...

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Pois chiche : 250 g
  • Pâte de sésame : 60 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour l'étape 2
  • Pâte Brisée SANS GLUTEN Croustipâte : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Tranche(s) de pepperoni : 8 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE HOUMOUS

    Épluchez les gousses d'ail et taillez-les grossièrement.
    Pressez le citron.
    Égouttez les pois chiches au-dessus d'un saladier pour garder le jus.
    Mixez-les avec une petite louche de jus, l'ail, la pâte de sésame, le jus de citron, l'huile et le sel.
    Passez ensuite la purée au tamis pour obtenir une texture lisse.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Préchauffez le four à 200 °C.
    Lavez les légumes puis coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, grillez les courgettes.
    Dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive, faites suer les oignons rouges avec une pincée de sel et cuisez à couvert pendant environ 5 min.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Étalez la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte.
    Garnissez le fond de tarte de houmous puis répartissez les légumes sur le dessus.
    Terminez par les rondelles de pepperoni.
    Cuisez pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Personnalisez votre houmous en ajoutant 1 cuillère à café de paprika et des petits morceaux de citrons confits. »

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