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Recette de Tartare d'avocat, sauce soja et citron lime, pointe de sucrine

Des dès d'avocat, assaisonnés de vinaigrette : sauce soja, huile de riz, sel, jus de citron vert. à déguster avec des pointes de salade croquante.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Avocat(s) : 4 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sauce Soja : 1 c. à soupe
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Huile de riz : 2.5 c. à soupe
  • Sucrine(s) : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1. PRÉPARER LE TARTARE D'AVOCAT

    Tailler la ciboulette en bâtonnets de 5 mm.
    Éplucher les avocats, les couper en dès de 5 mm de coté.
    Préparer la vinaigrette en mélangeant, le jus de citron, la sauce soja et l'huile de riz, ajouter la fleur de sel.
    Assaisonner l'avocat avec la ciboulette et la vinaigrette.

    Laisser mariner 10 minutes.


  • 2. LA PRÉSENTATION

    Effeuiller la sucrine.
    couper les feuilles en deux et la base en pointe pour réaliser des "plumes".
    dans des verrines présenter les avocats puis piquer dedans les plumes de sucrine.

Le + du Chef

«Utiliser l'huile de riz pour réaliser d'autres types de vinaigrette pour toutes vos crudités. »

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