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Recette de Wok de gambas asiatique

Ingrédients pour personnes

  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Huile de riz : 5 cl
  • Carotte(s) : 4 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas, enlever le boyau.
    Les assaisonner de sel et de piment.

  • 2Pour la garniture.

    Éplucher les carottes, les tailler en julienne.
    Tailler les pois gourmands en lanière fine et trier les pousses de soja.


  • 3Pour la cuisson

    Préchauffer le wok, verser l'huile de riz et la laisser chauffer.
    sauter les gambas 2 minutes, puis ajouter les légumes. Assaisonner de sel et laisser cuire 2 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement.


  • 4Terminer la recette

    Concasser les cacahuètes.
    Effeuiller et hacher la coriandre.
    Séparer les champignons enoki

    Servir les gambas avec les légumes, parsemer dessus les champignons, la coriandre et les cacahuètes.

Le + du Chef

«Vous pouvez chauffer fortement l'huile de riz, sont point de fumée se situe à environ 250°C, ce qui permet de saisir fortement les aliments.»

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Un wok de gambas sauté à l'huile de riz, avec une julienne de légume ( pois gourmand, carotte, et pousse de soja) Parsemé de cacahuète et de coriandre fraîche

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

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