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Recette de Omelette espagnole façon tortilla

Omelette de pommes de terre avec lardons, oignons et poivrons, relevée d'épices.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 700 g
  • Lardon(s) fumé(s) : 200 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Paprika fumé : 1 c. à café
  • Mélange cajun : 1 c. à café
  • Pour l'étape 2
  • Oeuf(s) : 8 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Émincer l'oignon finement. Éplucher les pommes de terre et les émincer en fines rondelles.
    Éplucher le poivron et le tailler en brunoise.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle à bord haut, faire revenir les lardons à feu vif. Ajouter les oignons et les poivrons et cuire pendant 5 min. Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire à couvert durant environ 10 min.
    Au terme de la cuisson, ajouter les oeufs, les épices et la ciboulette finement ciselée, puis assaisonner. Cuire à feu doux jusqu'à coagulation des oeufs.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette très rapidement en remplaçant les pommes de terre par des chips, ce qui plaira beaucoup aux enfants. »

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