Recette de Sablés à la poche, effluves de pain d'épices

Les fameuses rosaces sablées à réaliser à l’aide d’une poche à douille et aux saveurs de cannelles, de clou de girofle et de poivres.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 125 g
  • Beurre doux : 75 g
  • Sucre glace : 50 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 3 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, travailler à l'aide d'un fouet le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux. Ajouter alors l'oeuf puis la farine, le sel et les épices.
    Disposer l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, puis former des rosaces sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis de silicone.

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Placer la plaque au frais durant 10 min.
    Enfourner ensuite jusqu'à obtenir une belle coloration (de 10 à 15 min en fonction de la taille des biscuits).
    Laisser refroidir avant de déguster.

Le + du Chef

«Disposez une demi-cerise confite au centre de chaque rosace. si vous préparez la pâte en avance, sortez la poche du réfrigérateur 20 minutes avant de coucher les rosaces.»

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