Sablés à la poche, effluves de pain d'épices
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(3 notes)
Les fameuses rosaces sablées à réaliser à l’aide d’une poche à douille et aux saveurs de cannelles, de clou de girofle et de poivres.
10min
15min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
125 g
Beurre doux
75 g
Sucre glace
50 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Mélange d'épices pour pain d'épices
3 g
Descriptif de la recette
1. Pour la réalisation des sablés
Dans un bol, travailler à l'aide d'un fouet le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux. Ajouter alors l’œuf puis la farine, le sel et les épices.
Disposer l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, puis former des rosaces sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis de silicone.
Préchauffer le four à 200 °C.
Placer la plaque au frais durant 10 min.
Enfourner ensuite jusqu'à obtenir une belle coloration (de 10 à 15 min en fonction de la taille des biscuits).
Laisser refroidir avant de déguster.
Disposer l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, puis former des rosaces sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis de silicone.
Préchauffer le four à 200 °C.
Placer la plaque au frais durant 10 min.
Enfourner ensuite jusqu'à obtenir une belle coloration (de 10 à 15 min en fonction de la taille des biscuits).
Laisser refroidir avant de déguster.
Le + du Chef
«Disposez une demi-cerise confite au centre de chaque rosace.
si vous préparez la pâte en avance, sortez la poche du réfrigérateur 20 minutes avant de coucher les rosaces.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
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